Треска в кляре с чипсами - Закуска - Рецепты приготовления с фото

Треска в кляре с чипсами

Ингредиенты:

• 600 г филе трески
• растительное масло
• соль
• перец

Для соуса:
• 120 г майонеза
• 1 головка репчатого лука
• 6 корнишонов
• 30 г каперсов
• 1 ст.л. рубленой петрушки

Тесто для кляра:
• 200 г муки
• 2 яйца
• 100 мл светлого пива

Приготовление:

Для соуса тартар нарезать мелкими кубиками луковицу, корнишоны и каперсы. Добавить майонез и перемешать. Соус посолить, поперчить и добавить 1 стол. ложку рубленой петрушки.

Приготовить тесто для кляра. Муку перемешать с 2 желтками, добавить соль и перец. Тонкой струйкой влить пиво и вымесить до получения однородной массы. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно подмешать к тесту.

Филе трески нарезать порционными кусочками и слегка посолить. Рыбу обвалять в муке, обмакнуть в кляр и жарить в кипящем растительном масле 4-5 минут.

Подать рыбу горячей с картофелем фри, соусом тартар, кетчупом и мальтийским уксусом. К этому блюду идеально подойдет светлое пиво.

Приятного аппетита!