Рулетики из трески с соусом - Закуска - Рецепты приготовления с фото

Рулетики из трески с соусом

Ингредиенты:

• 400 г филе трески
• соль
• 1 луковица
• 3 стручка красного сладкого перца
• 1 ст.л. растительного масла
• 250 мл овощного бульона
• перец
• 3 веточки эстрагона
• 1/2 пучка петрушки
• тертая цедра и сок 1/2 лимона

Приготовление:

Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить в растительном масле. Сладкий перец вымыть, удалить семена и нарезать соломкой. Затем перец добавить к луку и еще немного обжарить. После чего влить бульон, посолить, поперчить и тушить 10 минут. Из перца и лука сделать пюре, а затем вместе с жидкостью протереть через сито.

Зелень вымыть, мелко нарезать, перемешать с лимонной цедрой и соком. Рыбу посолить, поперчить и намазать смесью зелени и лимона, затем свернуть в рулетики и закрепить.

Рыбные рулетики тушить в соусе 8 мин. Подавать можно с картофелем, эстрагоном и сладким перцем.

Приятного аппетита!