Рулеты из цуккини - Закуска - Рецепты приготовления с фото

Рулеты из цуккини

Ингредиенты:

• 1 мозговая кость
• 2-3 веточки петрушки
• 5 шампиньонов
• 1 болгарский перец
• 1 цуккини
• 1 баклажан
• 2 грецких ореха
• жир для жарки
• соль, черный молотый перец

Для соуса:
• 4 ст. л. майонеза
• 2 ч. л. горчицы
• 3-4 бутона маринованных каперсов
• 1 ст. л. измельченной петрушки
• 1 ч. л. лимонного сока

Приготовление:

Извлеките костный мозг. Перец, шампиньоны и петрушку мелко нарубите. Обжарьте костный мозг, перец, грибы и зелень в течение 5-7 минут.

Цуккини и баклажан нарежьте вдоль тонкими лентами, обжарьте с одной стороны.

Соберите рулет: на обжаренную сторону цуккини выложите начинку, сверху — баклажан, сверните рулетом и поместите в духовку на 10 минут (200 °С).

Измельчите ядра грецких орехов, посыпьте рулеты полученной пудрой, посолите и поперчите. Подавайте с соусом (чтобы его приготовить, просто смешайте ингредиенты).

Приятного аппетита!