Помидоры, фаршированные рисом - Закуски - Рецепты приготовления с фото

Помидоры, фаршированные рисом

Ингредиенты:

• 4 помидора сорта «марманд»
• 100 г риса
• 1/2 стручка красного сладкого перца
• 2 зубчика чеснока
• 4 молодые луковицы
• 1/2 пучка мяты
• 1/2 пучка укропа
• 5 ст.л. оливкового масла
• соль
• перец

Приготовление:

Рис варить в подсоленной воде с 1 стол, ложкой масла 10 минут. Лишнюю жидкость слить.

Мяту и укроп вымыть, обсушить и мелко порубить. Сладкий перец мелко нарезать. Чеснок и лук очистить и мелко нарезать. Помидоры вымыть, обсушить. У каждого плода срезать «крышечку» и чайной ложкой выбрать мякоть с зернами.

Мякоть измельчить и перемешать с рисом. Добавить сладкий перец, рубленую зелень, чеснок и лук. Посолить и поперчить по вкусу.

«Чашечки» помидоров наполнить начинкой и выложить в жаропрочную форму. Накрыть срезанными «крышечками». Сбрызнуть помидоры маслом и запекать 30 минут при температуре 180 °С.

Приятного аппетита!