Панбанхат - Закуска - Рецепты приготовления с фото

Панбанхат

Ингредиенты:

• 6 пшеничных булочек
• З помидора
• 3 молодые луковицы
• 1 пучок сельдерея
• 100 г сурепки
• 6 шт. розового редиса
• 1/4 клубня фенхеля
• 50 г молодых бобов
• 1 зубчик чеснока
• несколько крупных оливок
• 1 стручок сладкого красного перца, запеченного на гриле (по желанию)
• З яйца
• 200 г тунца, консервированного в масле
• 50 г филе соленого анчоуса (ок. 5 шт.)
• 2 веточки базилика
• 1/2 лимона
• 50 мл оливкового масла
• крупная поваренная соль, перец

Приготовление:

Базилик вымыть и обсушить, листики оборвать. В блендере измельчить филе анчоуса с оливковым маслом, листиками базилика и соком лимона. Посолить и поперчить.

Яйца сварить вкрутую (около 8 минут), ополоснуть холодной водой и очистить. Нарезать яйца четвертинками. Бобы бланшировать 1 минуту в кипящей воде, откинуть на дуршлаг и остудить. Очистить бобы от жесткой кожицы.

Овощи и зелень вымыть. Лук нарезать тонкими кольцами, фенхель и сельдерей - ломтиками. Помидоры и редис нарезать кружочками. С запеченного перца снять кожицу, мякоть нарезать соломкой.

Чеснок очистить. Булочки разрезать вдоль пополам, не прорезая до конца. Мякиш натереть чесноком и пропитать соусом с анчоусом. С консервированного тунца слить масло и слегка размять рыбу вилкой.

В разрезанные булочки положить подготовленные овощи, зелень, тунец и крупно нарезанные оливки. Посолить крупной солью и сбрызнуть оставшимся соусом.

Булочки с начинкой хорошо прижать и оставить на некоторое время при комнатной температуре, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались соусом.

Приятного аппетита!