Холодный суп из помидоров - Первые блюда - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Холодный суп из помидоров

Ингредиенты:

• 5 сочных помидоров
• 1 клубень фенхеля
• 4 зубчика чеснока
• 10 ст.л. оливкового масла
• 200 мл томатного пюре (можно заменить томатным соусом или соком)
• 1 пучок базилика
• 1 ст.л. винного уксуса
• 1/2 ч.л. перца эспелетт
• 6 ломтиков пшеничного хлеба
• 200 г творожного козьего сыра
• семена аниса, кумина, фенхеля
• соль
• перец

Приготовление:

Базилик вымыть, перебрать и обсушить. Чеснок очистить. Помидоры и фенхель вымыть, очистить и нарезать ломтиками.

Овощи и зелень выложить в чашу блендера и пюрировать. Добавить томатное пюре, 8 ст.л. оливкового масла, уксус и перец эспелетт, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Если масса слишком густая, влить немного воды. Готовый суп перелить в другую посуду и поместить в холодильник.

Хлеб намазать толстым слоем козьего сыра, посыпать смесью семян, сбрызнуть 2 ст.л. оливкового масла и запекать под грилем духовки 5 минут.

Приятного аппетита!