Меренги с малиной и ананасами - Десерты - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Меренги с малиной и ананасами

Ингредиенты:

• 3 белка
• 225 г сахара
• 30 г кокосовой стружки
• 200 мл ливок
• 1 пакетик закрепителя для сливок
• 125 г малины
• 1 ананас
• 4 шарика ананасового шербета
• 4 ст.л. малинового сиропа

Приготовление:

Приготовить меренги. Духовку нагреть до 100 °С. С помощью миксера взбить белки в крепкую пену. Добавляя маленькими порциями сахар (200 г), взбивать, пока масса не приобретет ровный белый цвет с легким блеском.

Противень выстлать бумагой для выпекания. Наполнить белковой массой кулинарный мешок и выдавить на противень небольшие пирамидки. Посыпать их кокосовой стружкой и выпекать 2 часа 30 минут. Меренги должны слегка подрумяниться, но не затвердеть.

Готовые меренги оставить остывать в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Сливки хорошо охладить. Перед подачей на стол охлажденные сливки взбить миксером, добавив сахар (25 г) и закрепитель для сливок.

Ананас очистить и нарезать тонкими ломтиками. В порционные креманки выложить по 1 шарику ананасового шербета, ломтики ананаса и по 1-2 меренги, с помощью кондитерского мешка выдавить взбитые сливки. Украсить десерт ягодами малины. Взбитые сливки полить небольшим количеством малинового сиропа.

Приятного аппетита!