Шашлык из осетрины - Шашлыки - Рецепты приготовления с фото

Шашлык из осетрины

Ингредиенты:

• 950 г филе осетра
• 2 луковицы
• половина лимона
• 100 г белого сухого вина
• 30 г растительного масла
• 3 г молотого черного перца
• лавровый лист, соль по вкусу

Приготовление:

Филе осетра нарежьте крупными кусочками. Приготовьте маринад: смешайте лимонный сок с растительным маслом, добавьте щепотку молотого черного перца, лавровый лист и соль.

Положите в маринад кусочки осетрины и хорошо все перемешайте. Отправьте рыбу мариноваться на 2-2,5 часа. Когда рыба будет готова, нанижите каждый кусочек на небольшой металлический шампур или деревянную шпажку.

Поджарьте рыбу на решетке гриля или на раскаленных углях до образования золотистой хрустящей корочки.

Подавайте шашлычки вместе с отварным рисом и лимонно-сливочным соусом.

Для приготовления лимонно-сливочного соуса нужно смешать цедру одного лимона с 2 яичными желтками, затем добавить подогретые 200 г сливок и довести смесь до кипения, постоянно помешивая. Готовый соус немного уварите и процедите через сито или марлю.

Приятного аппетита!