Паштет из печени
Ингредиенты:
- печень (телячья или говяжья), 100 г
- масло сливочное, 20 г
- лук, 10 г
- бульон, 50 г
- булка, 100 г
Будем запекать в конверте.
Для этого необходимо печень вымочить в проточной воде, завернуть в пергаментную бумагу (концы бумаги нужно сложить так, чтобы она не развернулась). Затем положить на чугунную сковородку и поставить в духовку на 20 минут.
Готовность печени определяется по разрезу: он должен иметь светло-коричневый цвет.
Когда печень готова, корочку сверху срезают и пропускают печень 2 раза через мясорубку, и после этого перетирают через волосяное сито. После чего полученную массу растирают со сливочным маслом и небольшим количеством нежирного бульона.
Для аромата можно добавить немного сливочного масла, прожаренного с луком. Полученную массу еще раз протирают через сито и подают, намазывая на белую булочку (или хлеб).
Приятного аппетита!
Еще по теме " детское питание "
